Curry con leche de coco

20130712_132154

Ayer a la noche tenía invitados y pensaba hacer un curry de langostinos, hasta que casi a último momento, a pedido de uno de ellos, tuve que cambiar los mariscos por pollo. Quedó riquísimo igual, así que vale para lo que quieras: verduras, pollo, langostinos.  Ideal para invitar amigos o comer en lugar del típico guisito invernal.

Tiempo de preaparación: 20min

Tiempo de cocción: 20 min

Necesitás (para 4 personas)

.cuatro pechugas deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos.

.tres zanahorias peladas y cortadas en rodajas medianas.

.una cebolla en rebanadas

.un diente de ajo

.un dedito de jengibre pelado y rayado o cortado en laminas

.tres cdas. de pasta de curry rojo (o el curry que tengas y prefieras)

.una lata de leche de coco

.un cubito de caldo de verduras

.un puñado de cilantro para el final

En una olla a fuego medio tirá un chorro de aceite y rehogá las cebollas, zanahorias, el jengibre y el ajo. Revolvé de tanto en tanto, para que el ajo no se queme.

Cuando ves que las cebollas estan medianamente tiernas, tapalas con agua (que sea al raz de las zanahorias) y tirá el cubito. Dejá que se evapore casi todo el agua y que las zanahorias se ablanden.

Cuando se haya consumido el agua, tirá los cubos de pollo y revolvé bien hasta que queden blancos. Incorporá la pasta de curry y seguí revolviendo.

Para terminar, tirá la lata completa y baja el fuego. Cuando la preparación esté caliente lo suficiente (no tiene que hervir), está lista.

Acompañalo con arroz blanco o fideos de arroz y cuando sirvas, tirales hojitas de cilantro por encima.

DATO: Para hacerlo veggie podés usar calabazas en cubos, tomates, chauchas y zucchinis.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s