Sandwich de langostinos

Sandwich langostinos Se viene el veranito y ¿qué más rico y fresco que un buen sandwich de langostinos? Esta receta es una fusión de unos tacos de pescado que me llevaron a comer en México y unos sandwiches que se venden en Palermo. Muy buena opción si tenés invitados y no te dan ganas de preparar mucho. Sirve para reemplazar por carne, pollo o hacerlo simplemente con las verduras. Tiempo de preparación: 10 min. Tiempo de cocción: 5 min. Necesitás (para 4 personas) .250 grms. de langostinos o gambas pre cocidas (se compran así, en el barrio chino, pescaderías o hasta en cadenas de supermercados) .dos cebollas  grandes .una palta .100 grms. de queso blanco .un puñado de cilantro .un dedito de gengibre (3cmx3cm aprox. pelado y rebanado) .aceite de oliva .un poco de manteca .sal y pimienta (probá hacerlo con la variedad Thai de Ricco) .De pan usé Tortillinas o Rapiditas (las fajitas de Fargo y Bimbo)/ Si vas a la panadería el pan de leche va riquísimo también. En una sartén a fuego medio poné un poco de manteca y salteá las cebollas. Cuando estén blanditas y doradas (2/5 minutos) reservalas. En la misma sartén a fuego medio tirá un chorro de aceite, el jengibre y (si te copas, un poco de ajo rebanado también). Dejálo 30 segundos y tirá los langostinos (¡tienen que estar descongelados y sin agua!) . Saltealos 5 minutos a fuego ALTO y agregáles la sal. Mientras, tostá las fajitas, untálas con mucho queso blanco y poné unas rodajas de palta. Finalmente, poné los langostinos (el juguito de la cocción va también) y finalizá con las cebollas y el cilantro. Antes de cerrarlo, un chorrito más de aceite de oliva y sal. Y, si te gusta el tabasco, dale también. DATO: Para invitar amigos está bueno la modalidad DIY (Do it yourself). Poné el cilantro, las cebollas, palta y los langostinos cocidos en distintos bowls o platitos, el queso, las fajitas y los condimentos y que cada uno arme su sandwich a gusto.  DATO YAPA: Para suavizar las cebollas, dejálas en jugo de limón por media hora. Les da un toque riquísimo.

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